Составление суточного пищевого рациона

Цель:  изучить приемы  и грамотно составить суточный пищевой рацион подростка.

​

Теоретическая часть

​

При составлении пищевого рациона человека следует придерживаться следующих правил:

- калорийность пищевого рациона должна соответствовать суточному расходу энергии;

- необходимо учитывать оптимальное для лиц данного вида труда (а для детей – возраста) количество белков, жиров и углеводов;

- наилучший режим питания предполагает четырехразовый прием пищи (первый, утренний, завтрак должен составлять 10-15%, второй завтрак – 15-35%, обед – 40-50% и ужин – 15-20% от общей калорийности);

- продукты богатые белком (мясо, рыба, яйцо), рациональнее использовать для завтрака и обеда. На ужин следует оставлять молочно-растительные блюда;

- в пищевом рационе около 30% должны составлять белки и жиры животного происхождения.

​

При смешанном питании у человека усваивается в среднем около 90% пищи.

​

ЗАДАНИЕ 1

​

Изучите теоретическую часть и форму отчетности.

​

ЗАДАНИЕ 2

​

Составьте суточный пищевой рацион для подростков. Данные по составу пищевых продуктов и их калорийности возьмите из Приложения 1. «Содержание питательных веществ в пищевых продуктах, их энергетическая ценность» или в открытом доступе.

​

Видеоподсказка "Составление меню"

​

Форма отчетности